我國作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，薯類種植的歷史可謂十分悠久，從古代開始，薯類就在人們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要的地位。隨著時(shí)代的發(fā)展與進(jìn)步，人們逐漸摸索出了多種對(duì)薯類進(jìn)行加工利用的方式，其中，將薯類中的淀粉加工成粉絲粉條，就是極為常見的一種做法，后來又有了寬粉、粉皮等加工做法，今天我們就來講講寬粉。

現(xiàn)代化的火鍋寬粉加工設(shè)備包括了淀粉的攪拌打漿工序，漿料真空抽氣、恒溫?cái)嚢?、自?dòng)刮板下料、蒸汽熟化、冷卻脫離后進(jìn)行常溫老化以及低溫老化，粉皮按需求豎切成不同規(guī)格的條狀、烘干定型，定長橫切后整理出機(jī)，可以直接包裝，不用二次處理。

鋪漿涂布式的寬粉鮮粉生產(chǎn)線不需要使用明礬，加工一次成型，節(jié)省了較多的人工成本，自動(dòng)化程度高。寬粉機(jī)采用PLC控制，借助先進(jìn)的傳感器技術(shù)與自動(dòng)化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)制作過程中各環(huán)節(jié)溫度、濕度、時(shí)間等參數(shù)的精準(zhǔn)把控。流水線作業(yè)，加工成品多元化，選擇的種類多，靈活性強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)，適合規(guī)?；纳a(chǎn)。

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