粉條粉絲在我國(guó)有著多年的食用歷史，每個(gè)地方的做法都有些區(qū)別，不同種類的粉絲粉條有著很廣泛的市場(chǎng)前景。粉條機(jī)是以淀粉類物質(zhì)為原料，通過加熱成型等方式制粉條的機(jī)械設(shè)備。目前市場(chǎng)常用的粉條機(jī)有以下幾種，一是傳統(tǒng)漏瓢式粉條機(jī)，二是擠出式的自熟粉條機(jī)，三是涂布切割式粉條機(jī)，四是可以直接出干粉條的自動(dòng)化粉條生產(chǎn)線。

大型粉絲生產(chǎn)線應(yīng)用于廣泛的淀粉原料，例如紅薯、土豆、紫薯、綠豆、豌豆、葛根、芭蕉芋、藕粉等淀粉都不在話下，但需要注意的是，大型粉絲生產(chǎn)線的原料是淀粉，而不是鮮紅薯土豆，大型粉絲生產(chǎn)線生產(chǎn)步驟為：淀粉打漿-真空抽氣-下料入機(jī)-鋪漿-蒸熟-冷卻-自然老化-低溫老化-豎切絲-烘干-定長(zhǎng)橫切-整理包裝。

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