紅薯是一種常見(jiàn)的農(nóng)作物，具有豐富的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可以直接做成不同的食物直接食用，也可以提取出淀粉加工制作粉絲粉條等，延長(zhǎng)加工產(chǎn)業(yè)鏈。收獲的鮮薯在存放的時(shí)候需要注意保存方法，否則可能會(huì)導(dǎo)致紅薯腐爛影響后續(xù)的加工，減少利用價(jià)值。所以在保存紅薯的時(shí)候要注意方式方法，采用正確的儲(chǔ)存方法，建薯窖的時(shí)候應(yīng)該選擇哪種類(lèi)型都是需要考慮到的，延長(zhǎng)鮮薯的保存時(shí)間。

如果是用作鮮食的紅薯應(yīng)該選擇黃色薯肉的品種，薯皮光滑、色澤好結(jié)薯早，可以早上市售賣(mài)，鮮薯的產(chǎn)量高，其中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也相對(duì)更高。儲(chǔ)藏的紅薯盡量是這些優(yōu)質(zhì)的品種，在生產(chǎn)基地、規(guī)范生產(chǎn)的基礎(chǔ)上得到的，如果只是隨意的收購(gòu)鮮薯進(jìn)行儲(chǔ)藏，可能會(huì)因?yàn)楦适淼钠贩N雜亂、薯塊中含有帶病個(gè)體、不耐儲(chǔ)存等因素影響后期的效益。

在建造薯窖的時(shí)候要因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w地形、水位、使用的建筑材料、資金多少等來(lái)選擇。常見(jiàn)的紅薯貯藏窖有丘陵地區(qū)的土崖挖窯洞建土窯窖，平原地區(qū)建設(shè)的棚窖，地下水位深的地區(qū)建設(shè)的地下式窯窖，改良式井窖，地下水位淺的地區(qū)建設(shè)半地下式窖、地上磚窯窖、屋窖等，貯量小的可建小屋窖或使用加氣眼的改良井窖，貯量大的可建造大屋窖、大窯窖，資金準(zhǔn)備充足的可建**式磚券窖，資金不足的可就地取材建造不同類(lèi)型的簡(jiǎn)易窖。此外，還可利用舊磚窯、舊土窯、舊地道、舊倉(cāng)庫(kù)等設(shè)施改建成甘薯貯藏窖。這些儲(chǔ)藏窖在建窖時(shí)要注意前期通風(fēng)散熱、后期防寒保暖，不漏水滲水，堅(jiān)固可靠。

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