站在超市的食品貨架前，你或許曾拿起一包標(biāo)注 “紅薯粉” 的產(chǎn)品，滿心期待著能從中品嘗到純正的紅薯風(fēng)味。但需要注意的是，自 2025 年 8 月 1 日起，新國標(biāo) GB/T 23587 - 2024《淀粉制品質(zhì)量通則》正式施行。在這一嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)下，那些不符合新國標(biāo)規(guī)定的 “紅薯粉” 產(chǎn)品，將面臨改名的調(diào)整；情節(jié)嚴(yán)重者，甚至?xí)恢苯酉录芴幚?。

以往，市場上紅薯粉產(chǎn)品魚龍混雜，部分產(chǎn)品雖打著 “紅薯粉” 的名號，可實(shí)際紅薯淀粉含量極低，甚至壓根沒有。新國標(biāo)明確規(guī)定，產(chǎn)品主要原料的淀粉添加量超過總淀粉量的 60%，才可以主要淀粉命名，如 “紅薯粉條”。也就是說，只有紅薯淀粉在產(chǎn)品總淀粉中占比超六成，才有資格叫 “紅薯粉”。這一規(guī)定如同一把精準(zhǔn)的標(biāo)尺，直接戳中了行業(yè)亂象的要害。過去，一些商家為降低成本，用價格低廉的木薯淀粉、馬鈴薯淀粉等大量替代紅薯淀粉，卻依舊以 “紅薯粉” 叫賣，誤導(dǎo)消費(fèi)者。在新國標(biāo)的規(guī)范下，這類 “掛羊頭賣狗肉” 的行為將無所遁形。

對于消費(fèi)者而言，這無疑是個好消息。那些誠信經(jīng)營、嚴(yán)格依標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的企業(yè)，將在市場中贏得消費(fèi)者信任與認(rèn)可；而那些妄圖蒙混過關(guān)、以次充好的商家，會逐漸被市場拋棄。消費(fèi)者在購買紅薯粉時，也能更加安心，真正買到心儀的、純正的紅薯粉產(chǎn)品。

那該如何挑選到真材實(shí)料的紅薯粉呢？除了關(guān)注產(chǎn)品名稱是否符合新國標(biāo)規(guī)定，還可以從以下幾方面判斷：

看顏色與光澤：真正的紅薯粉，顏色一般呈現(xiàn)自然的淡黃色或米白色，不會過于潔白，在光線下有自然柔和的光澤。而添加了增白劑等化學(xué)物質(zhì)的假紅薯粉，顏色可能過于白凈，光澤生硬刺眼。

聞氣味與嘗味道：湊近聞，真紅薯粉帶有淡淡的紅薯香味；假的可能沒有紅薯味，甚至有化學(xué)氣味或其他異味。品嘗時，真紅薯粉口感滑爽，有自然的紅薯甜味；假的則可能偏硬，口感平淡或有怪味。

檢查包裝與標(biāo)簽：正規(guī)產(chǎn)品包裝會清晰標(biāo)注原料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。尤其要留意配料表，若配料表中除紅薯淀粉外，還有大量其他淀粉，且產(chǎn)品名稱仍為 “紅薯粉”，很可能不符合新國標(biāo)。還可通過掃描包裝上的條形碼或二維碼，驗證產(chǎn)品真?zhèn)渭跋嚓P(guān)信息。

新國標(biāo)的實(shí)施，是對紅薯粉市場的一次有力整頓。消費(fèi)者在選購時務(wù)必擦亮雙眼，依據(jù)新國標(biāo)及辨別技巧，挑選到正宗的紅薯粉，守護(hù)好自己的餐桌健康 。

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