2024版《粉條國(guó)標(biāo)》*大的變化之一，就是斷條率的測(cè)試方法從“粗略估算”變成了“科學(xué)操作”。以往測(cè)試煮完的粉條斷多少，可能抽幾根看看就行，但新國(guó)標(biāo)明確要求：必須測(cè)50根粉條，煮法、計(jì)數(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)流程。這意味著斷條率數(shù)據(jù)更真實(shí)可靠，但對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量和檢測(cè)能力的要求也提高了。

新斷條率測(cè)試法三大關(guān)鍵點(diǎn)：

1.樣本要求升級(jí)：以前隨便抓幾根粉條就能煮，現(xiàn)在必須挑選50根完整的粉條，每根長(zhǎng)度須超過(guò)10厘米，且不能有裂紋或損傷（比如被機(jī)器壓壞的）。這對(duì)原料處理和生產(chǎn)流程提出了更高要求，碎粉條多的生產(chǎn)線(xiàn)可能直接“原形畢露”。 

2.煮法標(biāo)準(zhǔn)化：”用燒杯裝1200毫升水，水開(kāi)后放粉條，蓋上蓋子小火煮到完全熟透（不能有硬芯）。煮完后先濾干水，再用玻璃棒輕輕鋪開(kāi)，數(shù)剩下的完整粉條根數(shù)。全程操作規(guī)范統(tǒng)一，避免了以往“水放多放少”“煮太久或太短”導(dǎo)致的結(jié)果誤差。 

3.結(jié)果計(jì)算更嚴(yán)格：斷條率公式很簡(jiǎn)單：(50 - 完整根數(shù))/50 ×100%。但新規(guī)強(qiáng)調(diào)必須測(cè)兩次取平均值，保證結(jié)果穩(wěn)定。例如**次剩45根，第二次剩43根，*終斷條率就是（50-44）/50×100% = 12%，超10%即判定不合格。 

新國(guó)標(biāo)看似提高了行業(yè)門(mén)檻，實(shí)則為三粉行業(yè)帶來(lái)了新機(jī)遇，推動(dòng)粗放生產(chǎn)模式加速淘汰。企業(yè)若能積極優(yōu)化原料、升級(jí)設(shè)備、規(guī)范檢測(cè)流程，產(chǎn)品品質(zhì)必將顯著提升，贏(yíng)得消費(fèi)者的認(rèn)可與信賴(lài)。當(dāng)下，行動(dòng)越迅速的企業(yè)，越能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中拔得頭籌，搶占發(fā)展先機(jī)。

麗星機(jī)械粉絲粉條生產(chǎn)線(xiàn)，其具備多重顯著優(yōu)勢(shì)：自動(dòng)化程度高，從原料入機(jī)到成品輸出，各環(huán)節(jié)精準(zhǔn)銜接，大幅減少人工干預(yù)，不僅提升生產(chǎn)效率，還保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，斷條率低；設(shè)備采用先進(jìn)的工藝技術(shù)，能夠靈活調(diào)控生產(chǎn)參數(shù)，無(wú)論是爽滑勁道的細(xì)粉絲，還是寬厚耐煮的粗粉條，都能高質(zhì)量產(chǎn)出，滿(mǎn)足市場(chǎng)多元需求；在材質(zhì)選用上，選用優(yōu)質(zhì)食品級(jí)不銹鋼，符合嚴(yán)苛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全；同時(shí)，生產(chǎn)線(xiàn)還融入節(jié)能設(shè)計(jì)理念，長(zhǎng)期運(yùn)行可有效降低能耗成本，為企業(yè)節(jié)約運(yùn)營(yíng)開(kāi)支。

開(kāi)封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：水晶粉絲粉條生產(chǎn)線(xiàn)、成套酸辣粉設(shè)備、系列粉皮加工設(shè)備、鮮粉苕皮生產(chǎn)線(xiàn)、粉餅面皮烘干設(shè)備、粉條掛桿烘干設(shè)備等。努力為用戶(hù)提供更加滿(mǎn)意的薯類(lèi)深加工設(shè)備以及簡(jiǎn)單實(shí)用的一站式解決方案。該文章來(lái)源于開(kāi)封麗星公司LY原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：https://www.lixingjixie.cn